Centre Acadien, Université Sainte-Anne

La fabrication du beurre (deux crèmeries à Clare) – Au début des années 1900, les curés de Saulnierville et de Meteghan incitèrent leurs paroissiens à ouvrir des crèmeries. Le père Côté créa alors une crèmerie à Meteghan en 1912 (Société d'Industrie Laitière Limitée), et le père Cantin, curé de Saulnierville, en ouvrit une à La Butte en 1913 (The Clare Creamery Co., Limited). Les histoires de rivalités entre ces deux crèmeries sont très nombreuses.

La Société d'Industrie Laitière Limitée (Meteghan) était une coopérative sous la direction du neveu de monseigneur Côté, Narcisse Roberge; elle comptait alors une centaine de membres. Suite à une série de problèmes, sa gestion fut reprise par André Robichaud, de Meteghan, qui y avait fait son apprentissage aux côtés des fondateurs. M. Robichaud devint alors unique propriétaire de la crèmerie. Celle-ci fut contrainte de fermer en 1936 en raison d'un manque de matières premières.

L'entreprise The Clare Creamery Co., Limited (La Butte) commença en 1913 comme société à responsabilité limitée sous la direction de Louis (à Charles) LeBlanc. Elle fut constituée en vertu des lois de la province de Nouvelle-Écosse, et des actions furent vendues aux parties intéressées à 1 $ chacune. Cette crèmerie fabriqua seulement du beurre jusqu'en 1924, lorsque Louis LeBlanc la vendit à Nil (à Frankie) Deveau. On commença alors à y fabriquer de la crème glacée sous la marque « Évangéline ». L'entreprise fut vendue à Yarmouth Ice Cream en 1950, qui la ferma peu de temps après.

Cette photo montre le bâtiment de la Société d'Industrie Laitière Limitée de Meteghan.

date: [ca. 1915]

numéro de référence: Harold Robichaud Collection Centre Acadien Series B, photo 16

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